中新网贵州新闻12月26日电 题：张琴：一招“鲜”撑起乳业一片天
作者：宁南 曾雪梅
刚刚出炉的贵州最具成长潜力民营企业，好一多乳业成为入选“百强”的唯一乳企。下血本建奶源，18年专注如一并牢牢占领贵州高端鲜奶市场，可以说，好一多乳业的崛起，与掌门人的魄力、定力和眼力不无关系。从领“鲜”每一天开始，作为贵州好一多乳业股份有限公司董事长的张琴，以一招“鲜”，让人对贵州乳业刮目相看。
打造优质奶源宁慢勿快
年销售额3亿多、利税4500万，老实说，对于好一多乳业这样一个国家级农业龙头企业来说，这样的发展速度并不算快。
但是，快，未必就是好。在张琴看来，万丈高楼拔地起，也是从最下层的地基开始建的。无疑，一家乳企的根基，就是优质奶源。
2010年，好一多乳业斥资3亿元，在修文建起了世界标准的万头奶牛基地，并从新西兰引进一批纯种的荷斯坦奶牛。
建奶源的话，投入大，回报慢，其实国内没有多少乳企愿意这样干，凭砸广告攻城掠地者，比比皆是。张琴坦言，一开始，压力重重。有人认为，在贵州做这种高标准、大投入的事情，完全没必要。
可张琴坚持认为，没有优质奶源的支撑，乳企即便能取得短期的成功，也注定无法走得更远。
上个世纪90年代，发达国家年人均年消费乳制品400公斤，中国26公斤，而贵州不到两公斤。张琴看到的，是贵州乳制品尤其是优质乳制品的市场空缺。
市场的反馈，印证了张琴的判断。
很快，好一多乳业将日产30吨的原奶提高到了100吨，彻底扭转了贵州奶源短缺的市场劣势，迅速填补了贵州高端巴氏鲜奶的市场空白，“好一多”备受消费者追捧。
由此，好一多乳业摒弃农户散养，走出了一条高起点高标准创办规模化牧场和全产业链经营发展的新路子，受到国内乳业界的极大关注，为贵州乳业赢得了尊严。
18年如一日以“鲜”制胜
在一些消费者看来，好一多乳业投放市场的产品，多少年来或许有些“单调”，但就是这么几款经典的鲜奶和酸奶产品，在贵州市场上有着超高的人气。
18年来，好一多乳业始终专注于巴氏鲜奶，未曾改变。
选择巴氏鲜奶，固然是出于差异化竞争的需要，却也与好一多乳业的健康主张不谋而合。
充斥市场的常温奶，包括那些漂洋过海而来的进口奶，经过超高温灭菌后，牛奶中的活性营养物质已损失殆尽，而巴氏鲜奶采用较低强度的杀菌工艺，完整地保留了生鲜牛奶的营养成分和活性物质。
中国奶业协会乳品委员会副主任顾佳升呼吁，喝巴氏鲜奶，更能实现喝奶的真正价值。而按照台湾乳业协会理事长施宗雄的说法，巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。“乳铁蛋白是提升人的免疫力的重要成分，把它破坏掉简直是暴殄天物。”
张琴说，在品类、品种的选择上，好一多一直遵循有所为有所不为的原则，这么多年来，好一多对于高品质乳品的追求，初心不变。
根据第三方的监测，好一多乳品菌群落总数每毫升≤10万个，每100克生鲜乳蛋白含量≥3.2克，每100克生鲜脂肪含量≥4.1克，这就意味着，好一多乳业在生鲜乳标准上已经领先欧盟标准。而这，或许也是好一多乳业能连续多年销售额增长30%，并牢牢占据贵州高端鲜奶90%以上市场份额的原因所在。
也正是凭着过硬的品质，从今年5月份开始，好一多鲜奶产品每天直供中国天眼科学家，为驻守的近百名中外科学家提供营养保障，并不断收获“好评”。
敢为人“鲜”，创建优质乳工程
如今，“好一多”俨然成了乳品市场上的“奢侈品”。以销定产，从牧场到餐桌24小时新鲜送达，产品在市场上供不应求。
提高产能势在必行。
“张董亲自到工厂和车间调研，组织大家从生产计划、排班、工艺设备等方面进行优化。”贵州好一多乳业股份有限公司质量总监冯晓飞说，为了提高生产效率，张董晚上和员工一起加班到凌晨，第二天却能比员工先到工厂。
连续七天的入厂督导，化解了生产供不应求的危机。
“有员工说我要求严格，但是通过培训和带动，他们最终都适应了高标准、严要求。”张琴说。
无论是管理员工，还是打造乳品，“严”字当头，张琴从不含糊。在她的主持下，好一多乳业敢为人“鲜”，启动创建贵州首个国家优质乳工程。
聚焦优质奶源，标准比肩欧美。国家奶业科技创新联盟从2017年开始，在全国范围内推行国家优质乳工程，重点普及巴氏鲜奶。
“我没想到，贵州也有这样的乳企，这次考察，让我感到震惊。”在考察完好一多乳业的生态牧场、加工基地后，国家奶业科技创新联盟理事长、农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任王加启由衷感叹。同时，鉴于好一多乳业的优越条件，王加启代表国家奶业科技创新联盟专家组当场宣布，将贵州首个国家优质乳工程的启动实施，放在了好一多乳业。这意味着，以践行优质乳为己任的好一多乳业，在通过验收后，将进入优质乳工程“国家队”。
“事实上，好一多乳业在生鲜奶及加工工艺上，毫不逊色于国家优质乳工程的标准。”到场的专家频频为好一多乳业点赞。他们表示，优质奶只能产自本土奶，“这是科学规律，也是我们10余年研究的科学结论”。
脱贫攻坚 龙头企业不缺席
为消费者提供优质乳制品是责任，发挥龙头企业的带头作用，助力脱贫攻坚，更是责任。
责任在肩，张琴义不容辞。“脱贫攻坚是眼下贵州上上下下头等大事和第一民生工程，更是决胜全面小康的一场硬仗，我深深感受到了作为一名企业经营者的责任和使命。”
每年7月底至9月期间，通往好一多奶源基地的道路上，排满了各式各样运送“包谷秆”的农用车。“我们早早就和建档立卡的贫困户签订了购销合同。村民们之所以争着将青贮玉米卖给好一多，是因为好一多的收购价最高。”张琴说。
按最高价收购，这是她定下的“规矩”。
好一多乳业向农户收购青贮玉米全是现金结算，每年的开支为4000万元左右。靠卖青贮玉米，每个家庭一年收入在4万元以上，脱贫效果显著。
统计显示，近年来，公司发挥龙头企业示范效应，带动周边几千户农户种植青贮玉米，8年累计收购青贮饲料近30万吨，为当地农户创收近2亿元，切实履行企业社会责任，助力了修文县脱贫攻坚工作。
“感恩常态，幸福常在。”这是张琴的人生信条。拿她的话说，没有党和政府的富民政策，就没有好一多乳业的今天，因此，回报社会理所当然。而这，也将为“贵州造”乳制品奠定坚实的消费群体基础。(完)
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