呼和浩特蒙古语意为“青色的城”，是一座国家历史文化名城，更是一座位于世界公认的北纬41°至45°黄金奶源带上，拥有最靠近草原区位优势和悠久奶牛养殖历史的城市。
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。
在内蒙古这片有着蓝天白云绿草的大地上，有一条蜿蜒曲折的“白色奶业之河”在呼和浩特市农牧业深厚积淀的滋养下一路奔腾向前。
专业化的挤奶工正在熟练地给奶牛套杯挤奶。
从建国初期起步，呼和浩特市乳业，沐浴着阳光雨露，承载着历史使命，从立足于群众日常生活自产自销的传统乳业到桃花食品厂、呼和浩特市红旗区种牛厂、呼市合作社公共食堂冷饮部等乳品生产加工企业相继建立，再到1979年后，呼和浩特市政府出台了一系列促进乳业发展的政策，并发布了《关于大力发展奶牛业的几项规定》。当历史的车轮来到1985年时，奶牛养殖已经遍布全市各旗县乡镇，持续增长的奶产量让呼和浩特市率先成为全国敞开供应牛奶的城市之一。
青贮饲料已成为奶牛的重要口粮，各类现代化、专业化的机械设备也广泛应用到牧场各生产环节中。
快马加鞭，厚积薄发。1993年，回民奶食品厂果断决策，主动争取，成为呼和浩特市首批实行股份制改组的13家企业之一，内蒙古伊利实业股份有限公司就此诞生。1999年，伊利在全国率先引进瑞典利乐液态奶包装生产线，开始生产常温状态下能够长时间保存的包装奶，以此为标志，拉开了中国乳业蓬勃发展的“黄金年代”的序幕。同样是1999年，蒙牛乳业跃入世人的眼帘。
出生不久的小犊牛生活在独立的犊牛岛。
天下大事必作于细。为推动乳业发展，在国家实施西部大开发的战略中，呼和浩特市适时提出“奶业兴市”战略，举全力打造“中国乳都”品牌，自此，呼和浩特市的奶牛养殖业得到了空前的发展。
精心饲喂奶牛。
十年磨一剑，奶香溢中华。2005年8月28日，呼和浩特市怀揣着“全国三个第一”，敲响了“中国乳都”的大门。牛奶总产量、乳品加工量、城市居民人均占有鲜奶量全国第一，乳业已成为增加首府地方财政收入，实现农民增收和企业增效的重要支柱产业。
2007年在首届中国·内蒙古国际乳业节乳业发展高峰论坛上，呼和浩特市正式提出了令人振奋的目标——打造“世界乳都”。
然而，正当乳产业厉兵秣马准备再接再厉时却迎来了前所未有的困难。
2008年，对乳产业来说，是前进历史上的重创。“三聚氰胺”事件一出，农民卖奶牛、乳业倒闭，国产牛奶面临严重信任危机。
现代化奶牛场，让奶牛更健康。
面临迎头痛击的中国乳业却没有凭空等待。2009年，乳业史上最密集的奶业政策连续出台。其中，有统领全局的新《食品安全法》，更有规范行业发展的《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》等法律政策。在中国奶业危难之际，作为“中国乳都”的呼和浩特市也没有气馁，而是在痛定思痛后发出深沉有力的呼喊：积蓄力量、创新发展、振兴乳业！从那时起，奶牛规范化、规模化发展，渐渐成为全社会共识。
攻坚克难、勇于担当，迎接曙光，再续辉煌。
2018年，呼和浩特市制定印发了《关于打造“中国乳都”升级版的若干意见》和《呼和浩特市乳产业升级发展三年行动计划》，重新对乳产业进行顶层设计，明确实施“优质奶源基地建设、农企利益联结紧密化、千亿级龙头企业培育、特色产业集群培育、乳业国际化创新提升“五项行动”；准备利用3年的时间，初步建成国际化乳产业集群、世界级乳业创新中心、优质奶源示范基地和农企利益紧密联结的“中国乳都”升级版，此举再次彰显了“中国乳都”在国际乳业发展中的责任与担当。就在当年，呼和浩特市优质牧草种植面积达170万亩、奶牛存栏33万头、原奶产量190万吨，居全国乳业重点城市前列。
乳企加工车间实现了高速智能化生产
自古以来，蒙古族的乳文化源远流长。乳食品蒙古语称查干伊德，是纯洁吉祥的意思。作为享誉国内外的“中国乳都”，目前，我市已形成了规模化、现代化、全产业链发展的千亿元级乳产业集群，汇集了伊利、蒙牛等龙头企业和知名品牌，成为中国最具活力的乳业产业链。全市奶牛头数、奶产量、人均占有量、人均消费量等均居全国首位。
回首过去，我们才知道已经走出多远，也才能体会它的波澜壮阔。
首府乳业，从排队打奶到扫码追溯，从限量供应到走向世界，发展的每一步都走得扎实有力。
超市里琳琅满目的各色乳品，满足各类人群的健康喜好。
呼和浩特市委副书记、市长冯玉臻在“呼和浩特乳业升级研讨会”上表示，一定要全力支持龙头企业做大做强，打造世界级的乳产业集群，在全社会营造支持民族乳业、相信民族品牌、选择民族产品的浓厚氛围。
新时代，呼和浩特市还将以植根草原、胸怀世界的坦荡与担当，全力打造“中国乳都”升级版，通过促进和推动中国乳业全产业链发展模式转型升级，在全世界打响“中国品牌”。
让我们共同来为呼和浩特市乳业再创辉煌见证！
（记者 阿拉腾 本版图片由《乳业时报》记者封斌提供）
