摘要：
2021年意大利乳品行业出口创历史新高
欧盟对乳品市场的前景非常乐观，预测未来十年的可持续性发展、健康和社会问题将在乳品产品类型和消费模式方面对市场产生影响
欧盟将继续严格管控相关规章制度保证高品质产品
意大利乳品产量出口双增长
意大利乳品行业2021年取得了非常优秀的表现，不仅在产量方面，而且在出口方面也得到了持续的增长。
2021年，意大利牛奶产量达到了1300万吨，与2020年相比增长了3%；意大利乳制品行业成就更是令人瞩目，尤其是众望所归的出口，2021年全年出口量达到近50万吨（与2020年相比增长11%），出口值超过350万欧元。
在奶酪方面，意大利具有欧洲原产地标识PDO级别奶酪，2021年的总体增长约为2%，几乎涉及所有主要的PDO奶酪类别，占意大利全国奶酪产量的一半以上。总体来看，几乎所有产品类别都有非常好的表现。尤其是马苏里拉奶酪(+15%)、马斯卡泊尼奶酪(+34%)、波萝伏洛干酪(+16.2%)和佩科里诺奶酪(+13.8%)。格拉纳帕达诺干酪和帕尔马雷贾诺干酪也有显著的增长，特别是在价值方面(+12.9%)。
欧洲乳制品在中国的市场增长迅速
尽管疫情造成了公共消费场所封闭和物流的延迟，但是根据中国海关总署的数据，2021年，中国进口的欧洲乳制品价值1382.5万美元，比前一年增加了18.5%，增长非常明显。
COMEXT的数据也显示，乳品更细分的主要市场增长数据也是非常可观：中国作为欧盟脱脂奶粉出口的第一目的地，2021年进口量达到125.097吨，比2020年增长3%；中国是欧洲黄油出口的第二目的地，进口数量为16,337吨，同比增长12%；增长率最高的是从欧盟进口的奶酪，与去年相比增加了43%，达到38,421吨。
中国对意大利奶酪的进口也出现了显著增长(+43.7%，超过5000吨)，然而增长最快的是奶油销售(+71%)。
生产成本成为最大挑战
与所有行业一样，乳品行业也面临着生产成本上升的挑战。尤为值得关注的是，欧洲天然气价格在2021年增加了320%，达到38美元/吨。这种情况有可能严重危及能源密集行业的生产，运费的增加将会使得这种情况雪上加霜。运费在2021年最后8个月增加了335%，从平均$1990增加到平均$8630。
有机和质量将成为未来关注焦点
欧盟牛奶预计在2031年达到约1.62亿吨。有机牛奶的产量预计也将持续增长，以更高的价格提供更好经济价值、更好环境效益和动物福利的产品。2019年，欧盟有机牛奶产品占欧盟牛奶的3.5%，预计到2031年这一比例将提高8%。欧盟新鲜乳制品也将得益于出口的增加，预计到2031年将达到180万吨。
未来10年，价值创新将继续成为乳品行业的增长动力。乳制品，特别是已经加入欧盟目前质量保证体系的PDO和PGI级别的奶酪，将成为最大的受益者。例如未来，欧盟可能将满足生产者的要求，通过PDO/PGI体系下的跨行业专家组织，来建立规则管理PDO/PGI奶酪的供应。这项措施可以保证PDO或PGI奶酪的附加品牌值和质量。
气候是环境可持续性指标之一，乳品部门也会在气候方面发挥积极作用，确保其为欧盟和全球人口提供健康和可承担的营养安全的产品。在这方面，需要更加强调乳业的积极作用，如(半)永久草地的碳封存作用。
最后，我们必须特别关注牛奶和乳制品的植物性替代品日益增长的消费趋势，阿索拉特（Assolatte）在上一届Anuga博览会上就强调了这一点。
乳品行业以及相关所有行业的共同努力确保了欧盟产品是质量和创新的保证。
