BioZate 3是一款高度纯化的水解分离乳清蛋白，在受控条件下进行酶水解以获得独特的肽谱和营养特性。该原料源自Agropur安格普的离子交换工艺，作为高纯度原料，其蛋白质含量大于90%（干基）。凭借其高纯度特性，BioZate 3天然无乳糖，脂肪含量极低（每单位< 1克），可在降低原料用量的同时提高产品的总蛋白质含量。
BioZate 3特别适合用于婴幼儿配方奶粉：水解产生的高浓度小分子肽更易被发育中的婴儿肠道消化吸收。该原料可用于母乳替代配方，也适用于有高蛋白需求的补充配方（如早产儿配方）。
因其出众的吸收性能，让它成为适配全年龄段、各类健康状态人群医疗食品配方的优质蛋白质原料。BioZate 3的水解特性，使其能在高浓度状态下维持热稳定性，可被应用到各类需经热加工处理的中性或酸性高蛋白产品，例如即饮饮料和奶昔。
除在婴儿营养和医学营养领域应用广泛外，BioZate 3在蛋白棒等主流产品中也具有优势。蛋白棒硬化是影响消费者购买意愿的一个关键因素，BioZate 3可以防止蛋白棒硬化，大幅延长其货架期。Agropur的科研团队在蛋白棒配方设计与风味研发方面经验丰富，能够提供将 BioZate 3与其他浓缩乳清蛋白相结合的解决方案，以此实现蛋白棒质地的软化。
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